Эксперт

Сергей

Задать вопрос

Мы готовы помочь Вам.

Год: 2023

Уникальность: 78%

Содержание дипломной работы на тему «Сироповарочный завод в городе Сочи на 4млн далл»

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 6
2 ЗАДАНИЕ НА ПРОЕКТИРОВАНИЕ 11
3 ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ 12
4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 18
4.1 Описание технологической схемы 18
4.2 Технохимический контроль производства 20
4.3 Учет материалов и контроль производственного процесса 28
5 ПРОДУКТОВЫЙ РАСЧЕТ 34
5.1 Расчет производительности предприятия 34
5.2 Расчет компонентов сахарного сиропа 34
5.3 Расчет компонентов колера 36
5.4 Расчет купажа на 100 дал. напитка 36
5.5 Расход сырья на 100 дал. напитка «Золушка» 39
5.6 Расход сиропа на 100 дал. напитка «Лимон» 41
5.7 Расход сиропа на 100 дал. напитка «Бештау» 44
5.8 Расход сиропа на 100 дал. напитка «Виноградный» 47
6 СВОДНАЯ ТАБЛИЦА РАСЧЕТОВ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ 50
7 ПОДБОР И РАСЧЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 51
7.1 Сироповарочное отделение 51
7.2 Оборудование купажного отделения 56
7.3 Оборудование отделения водоподготовки 61
7.4 Оборудование моечно-разливочного отделения 64
7.5 Складские помещения для сырья 67
8 РАСХОД ВОДЫ, ПАРА, УГЛЕКИСЛОТЫ, СЖАТОГО ВОЗДУХА И ХОЛОДА 69
8.1 Расход горячей воды 69
8.2 Расход холодной воды 70
8.3 Количество пара 72
6.4 Расход диоксида углерода 72
6.5 Расход сжатого воздуха 73
8.6 Расход холода 74
9 СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ 75
10 САНТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 79
10.1 Исходные данные 79
10.2 Расчет отопления 79
10.3 Вентиляция и кондиционирование 81
10.4 Водоснабжение предприятия 84
10.5 Канализация 87
11 ОХРАНА ТРУДА И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 89
11.1 Общие положения охраны труда 89
11.2 Планировка и обустройство территории предприятия 90
11.3 Электробезопасность. Защита от статического электричества 91
11.4 Мероприятия по борьбе с шумом и вибрацией 92
11.5 Мероприятия по снижению загазованности воздуха 94
11.6 Обеспечение нормативной освещенности 95
11.7 Параметры микроклимата на рабочих местах 97
11.8 Взрывопожаробезопасность 98
11.9 Охрана окружающей среды 99
12 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 101
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 112
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 113
СПЕЦИФИКАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ 116