Обслуживание и организация правильного питания в образовательной организации

Эксперт

Сергей

Задать вопрос

Мы готовы помочь Вам.

ПрограммаЦЕЛЬ
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области оптимизации организации питания в школе и изучения технологий питания

ЗАДАЧИ
1. Проанализировать правовые основы общественного питания в РФ.
2. Изучить особенности питания детей разного возраста и организацию питания в образовательных организациях.
3. Рассмотреть основные проблемы при организации питания детей.
4. Научиться разрабатывать рекомендации по организации здорового питания детей в школе и информировать о них обучающихся, их родителей и классных руководителей.
5. Изучить рекомендации по составлению меню.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Специалисты по организации питания в школе, повара в столовой образовательной организации, руководители образовательной организации, классные руководители, технологи школьного питания

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится.

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
Знания:
• нормативно-правовой базы организации школьного питания;
• принципов правильного питания;
• требований к организации питания детей школьного возраста;
• условий организации питания в школе;
• основных требований к сотрудникам пищеблока.
Умения:
• контролировать качество горячего питания в образовательных организациях;
• соблюдать санитарно-гигиенические требования к хранению и транспортировки продуктов питания;
• составлять рацион питания;
• прививать детям культурно-гигиенические навыки и эстетический вкус, связанный с приемом пищи.
Навыки:
• организации питания обучающихся;
• обеспечения санитарно-эпидемиологических требований к пищеблоку;
• поддержания здоровья детей;
• построения рационального питания школьников.
Профессиональные компетенции:
• готовность совершенствовать ассортимент продуктов;
• способность проводить мероприятия по здоровому питанию у детей;
• готовность обеспечивать здоровое питание школьникам.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации
установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России
(доставка бесплатна).
При отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 36 часов

Модуль 1. Правовые основы общественного питания в РФ
Всего часов — 10
Теория — 4
Самостоятельная работа — 2
Практическая работа — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 2. Организация питания в образовательных организациях
Всего часов — 8
Теория — 2
Самостоятельная работа — 2
Практическая работа — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 3. Основы рационального питания школьников и ассортимент блюд столовых образовательных организаций
Всего часов — 8
Теория — 2
Самостоятельная работа — 2
Практическая работа — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 4. Особенности правильного питания детей и подростков
Всего часов — 8
Теория — 2
Самостоятельная работа — 2
Практическая работа — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест