Эксперт

Сергей

Задать вопрос

Мы готовы помочь Вам.

Цель: познакомиться с примером производственного плана и бизнес-плана, научиться анализировать рынок и прогнозировать сбыт продукции.

Выполнение:

1. Ознакомиться с теоретическим материалом.
2. Начертить в рабочей тетради таблицу 2.1.
3. Подготовить примерный производственный план, принимая во внимание экономическую ситуацию в регионе, биологию и промысловые характеристики (таблица 2.2).
4. Познакомиться с составом корма для форели (таблица 2.3) и рассчитать скорость роста форели до товарного веса, стоимость содержания стада рыб.

2.1. Разработка проекта

Перед запуском проекта следует рассмотреть четыре важных вопроса:

• цену данного вида рыб и ее рынок
• выбор места и технологию производства
• подбор квалифицированных кадров
• финансирование проекта на всем его протяжении, вплоть до функционирующего предприятия.

Первым делом необходимо определить, может ли данный вид быть реализован по приемлемой цене и в достаточных объемах. Поэтому важно провести подходящий анализ состояния рынка, прежде чем предпринимать любые дальнейшие шаги. Также важно определить, какая производственная система понадобится для производства данного продукта и где ее можно построить. Чаще всего полезно разработать предпроектное предложение, чтобы можно было обращаться в компетентные органы за разрешениями на строительство, водопользование, сброс сточных вод и т.д.

Чтобы управление хозяйством осуществлялось хорошо, вопросом первостепенной важности является набор квалифицированной рабочей силы. Крайне важно найти руководителя, в полной мере преданного делу и желающего добиться успеха не менее, чем сами акционеры. Потребность в финансировании слишком часто недооценивается.

При создании нового хозяйства с нуля капитальные затраты очень высоки и инвесторы, по всей видимости, забывают о том, что производство рыбы является долгосрочным занятием. От начала строительства до получения первых доходов от реализованной рыбы обычно проходит один–два года. Поэтому тщательная подготовка бюджета имеет первостепенное значение. Чтобы получить систематический обзор всего проекта, необходимо разработать бизнес-план.

Также важно детально спланировать производство рыбы и включить этот план в бюджет. Производственный план является важнейшим рабочим документом, когда речь идет об успехе или провале выпуска продукции.

1. Резюме проекта:

Цели, миссия и ключевые факторы успеха

2. Резюме компании:

Форма собственности компании, партнеры

3. Продукция:

Анализ продукции

4. Краткое изложение анализа рынка:

Какова сегментация рынка?

Каков целевой рынок?

Каковы потребности рынка?

Конкуренты?

5. Краткое описание стратегии и осуществления:

Конкурентное преимущество

Стратегия продаж

Прогноз сбыта

6. Краткое описание управления:

Кадровый план и организационная схема компании

7. Финансовый план:

Важнейшие допущения

Анализ безубыточности

Прогнозируемые доходы и потери

Бизнес-план должен регулярно пересматриваться, поскольку выращивание рыбы на практике чаще всего дает либо лучшие, либо худшие результаты, чем планировалось в теории. Имеется ряд компьютерных программ для расчета и планирования продукции. Однако они все основаны на расчете прироста с использованием темпа роста данных рыб, выраженного в процентах в сутки. Скорость роста зависит от вида рыб, их размера и температуры воды. У различных видов рыб оптимальные температуры выращивания различаются в зависимости от их естественного местообитания. Скорость роста у мелких рыб больше, чем у крупных. Потребление корма и его кормовой коэффициент (КК), конечно, являются неотъемлемой частью данных расчетов. Простым способом для подготовки производственного плана является приобретение таблицы кормления для данной рыбы. Подобные таблицы доступны у производителей кормов, и они принимают во внимание вид рыб, их размер и температуру воды. Разделив кормовые рационы на КК, получают скорость роста рыб. В дальнейшем можно рассчитывать суточный прирост веса, используя метод расчета процентного роста, выраженного следующей формулой:

Kn = K0(1+r)n

где «n» – количество дней, «K0»– вес рыбы в день 0, а «Kn» – вес рыбы в день n. Рыба весом 100 г, растущая со скоростью 1,2 % в сутки, через 28 дней будет иметь вес:

K28 дней = K100г(1+0,012)28 дней = 100(1,012)28 = 139,7 г

Какими бы ни были размер или количество рыб, эта формула может использоваться для расчета роста рыбного стада, составления точного производственного плана и определения времени сортировки и распределения рыб в другие бассейны. Необходимо не забыть вычесть потери популяции при составлении производственного плана.

Рекомендуется проводить расчеты на ежемесячной основе и использовать коэффициент смертности около 1 % в месяц, корректируемый согласно опыту. Месяц не должен считаться равным 30 суткам, так как в течение месяца обычно есть дни, когда, вследствие управленческих процедур, рыбы не получают корма. Поэтому в вышеприведенном примере указаны 28 дней. Суммируя виды бюджетов, требуемых для бизнес-плана, они включают в себя следующие:

• инвестиционный бюджет (суммарные капитальные расходы),
• бюджет эксплуатационных расходов (запуск предприятия),
• бюджет денежных средств (работающее предприятие).

Чтобы составить детальные бюджеты, учитывающие все расходы, всегда рекомендуется консультироваться с профессиональным бухгалтером. Хорошо обоснованный бюджет также необходим, чтобы убедить инвесторов, получить банковский кредит или вести переговоры с финансирующими организациями.

Инвестиционный бюджет в значительной степени зависит от конструкции УЗВ, которая, в свою очередь, зависит от страны и местных условий в месте строительства.

Инвестиционный 100 % бюджет (капитальные расходы):

Строительство 36 %

Оборудование 26 %

Рыбоводные бассейны 12 %

Трубы 3 %

Установка 2 %

Транспортировка 2 %

Отопление и охлаждение 2 %

Системы кормления и освещения 2 %

Электротехнические работы 1 %

Сортировочное оборудование 1 %

Проходы 1%

Примеры из стран Западной Европы показывают, что стоимость создания полносистемной УЗВ мощностью 1000 тонн для производства форели под открытым небом находится в районе 3 миллионов евро (в 2009 г.). Общая стоимость в значительной мере зависит от того, должна ли данная система заниматься выращиванием всех жизненных стадий или только этапом нагула, а также от того, устанавливается ли данная система внутри здания или вне его. Подобные решения зависят, среди прочего, от климата, вида рыб и биологических стадий развития. Существует ясная тенденция, показывающая, что чем выше степень рециркуляции воды, тем больше вероятность выбора установки, расположенной внутри здания. Площадь УЗВ также зависит от вида рыб и интенсивности производства. Как правило, площадь УЗВ составляет около 1000 м² на 100 тонн рыбы (пелагической). Чем больше общий объем продукции, тем меньшая площадь требуется для производства 100 тонн.

2.2. Эксплуатация УЗВ

Переход от традиционного рыбоводства к УЗВ значительно меняет распорядок дня и навыки, необходимые для управления хозяйством. После такого перехода рыбовод должен осуществлять управление как рыбой, так и водой, а задача управления водой и поддержания ее качества становится такой же важной, как уход за рыбой, если не важнее. Традиционный распорядок дня, при котором, хорошо поработав в хозяйстве, рыбовод уходил домой, заменен налаживанием механизма, работающего непрерывно, в течение 24 часов в сутки. Надзор за всей системой позволяет рыбоводу в любое время иметь доступ к информации о состоянии системы, а в случае чрезвычайных ситуаций он будет вызван системой аварийной сигнализации. Наиболее важные рабочие задачи и процедуры перечислены ниже. На практике возникает также много других дополнительных деталей, но необходимо ясно видеть общий распорядок. Очень важно составить контрольный список всех задач, которые должны выполняться ежедневно, а также контрольные списки задач, выполняемых через более длинные промежутки времени.

Ежедневно или еженедельно:

• Визуальный контроль поведения рыб
• Визуальный контроль качества воды (прозрачности/мутности)
• Проверка гидродинамики(течения) в бассейнах
• Проверка выдачи кормов кормушками
• Удаление и регистрация мертвых рыб
• Очистка мембраны датчиков кислорода
• Регистрация актуальной концентрации кислорода в бассейнах
• Проверка форсунок, подающих воду на механические фильтры
• Регистрация температуры
• Проведение анализов на аммиак, нитрит, нитрат, рН
• Проверка давления в кислородных конусах
• Проверка NaOH или извести, предназначенных для регулирования рН
• Проверка работоспособности УФ-ламп
• Регистрация потребления электричества (кВт/ч)
• Прочтение информации от коллег на доске сообщений
• Активация системы сигнализации перед уходом с хозяйства

Еженедельно или ежемесячно:

• Чистка биофильтров согласно инструкции
• Слив конденсационной воды из конденсатора
• Проверка уровня, оставшегося в кислородном баллоне О₂
• Калибровка рН-метра
• Калибровка кормушек
• Калибровка датчиков кислорода в рыбоводных бассейнах и в системе
• Проверка сигнализации – проведение сигнализационных тестов
• Проверка работоспособности аварийной подачи кислорода во всех бассейнах
• Проверка всех насосов и моторов на предмет сбоев и шумов
• Проверка генераторов и их контрольный запуск
• Проверка работы вентиляторов капельных фильтров
• Смазывание элементов и подшипников механических фильтров
• Поиск застойных зон в системе и принятие мер предосторожности
• Чистка УФ-стерилизатора, смена ламп раз в год
• Замена масла и масляных фильтров в компрессоре
• В случае необходимости тщательная чистка биофильтра
• Замена электролита, цинка и мембраны в датчиках кислорода
• Промывка форсунок фильтров

Управление УЗВ требует постоянной регистрации и регулирования параметров для достижения идеальной среды для объектов выращивания. Для каждого рассматриваемого параметра существуют определенные биологически приемлемые пределы. На протяжении цикла производства каждое отделение хозяйства отключается и запускается снова с новой партией рыб. Эти изменения влияют на всю систему, но наиболее чувствительным к ним является биофильтр.

Однако невозможно привести точные значения данных уровней, поскольку токсичность зависит от многих факторов, в том числе, от вида рыб, температуры и рН. Адаптация рыб к экологическим условиям системы также влияет на токсичность. Токсичность пика нитрита может быть нейтрализована добавлением соли в систему.