ПрограммаЗАДАЧИ
1. Рассмотреть характеристики плодоовощного сырья, требования к его заготовке, транспортированию и хранению.
2. Изучить требования к овощам, заготовляемым для хранения и последующей переработки.
3. Рассмотреть методы первичной обработки плодоовощного сырья.
4. Изучить технологии соления овощей.
5. Рассмотреть методы автоматизации процесса заготовок.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Засольщики овощей, операторы по переработке сырья, другие специалисты сферы пищевой промышленности

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 108 часов
Модуль 1. Характеристика плодоовощного сырья, требования к его заготовке, транспортированию и хранению
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Требования к овощам, заготовляемым для хранения и последующей переработки
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Первичная обработка
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Квашеные и соленые овощи, моченые плоды
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Хранение соленых и квашеных овощей, моченых плодов
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Организация и методы экспертизы продуктов переработки плодов и овощей
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 7. Автоматизация процесса заготовки
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест