СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………8

1.1. Общая характеристика предприятия………………………..……………….9

1.2. Правовое обеспечение производства……………………………………….11

1.3. Организационная структура предприятия…………………………………12

1.4. Управление производством и персоналом…………… ……………………13

1.5. Информационное обеспечение системы управления…………………….20

1.6. Управление финансами предприятия ………….………………………….21

2. Индивидуальная часть по теме: «Основные перспективные направления развития отрасли скотоводства (производства молока) Колхозе «Серп и Молот» ……………………………..…..…………..………..22

2.1.Оснавные направления развития отрасли скотоводства ……..…………..22

2.2. Анализ эффективности производства молока в Колхозе «Серп и Молот»……………………………………………………………………..……. 24

2.3. Пути повышения экономической эффективности производства молока в Колхозе «Серп и  Молот»……………………………………………………… 29

Заключение……………………………………………………………………….35

Список литературы………………………………………………………………37

Приложение……………………………………………………………………38

   

ВВЕДЕНИЕ

Производственная практика – это форма учебных занятий в организациях разных форм собственности и организационно-правовых форм.

Я проходила практику в Колхозе «Серп и Молот», который находится по адресу: Смоленская область, Краснинский район, д.Алушково. Практика проходила в бухгалтерии и финансовом отделе с 30.05.11г. по 10.07.11 г. под непосредственным руководством главного бухгалтера                                                        

Производственная практика поводилась с целью закрепления теоретических знаний, получения практических навыков работы по организации и управлению производством современным предприятием, а также сбор материалов для проведения научно-исследовательской работы по теме дипломного проектирования. Она позволила соединить теоретическую подготовку с практической деятельностью на конкретных рабочих местах. Объектом исследования практики является Колхоз «Серп и Молот»

В задачи практики входит:

-овладение умениями и навыками работы с документацией;

-осуществление простейших экономических расчетов;

-изучение кадрового обеспечения производства;

-анализ информационного обеспечения управления предприятием;

-формирование профессиональных умений и навыков, необходимых для осуществления дальнейшей профессиональной деятельности;

-сбор необходимой информации для отчета.

За время практики я ознакомилась с деятельностью бухгалтерии и финансового отдела, с основной документацией, а также оказывала помощь специалистам. Полученные в результате прохождения практики знания и данные представлены в отчете.

Непосредственное руководство практикой осуществляет руководитель практики из числа преподавателей кафедр.

Руководитель производственной практики выдал задание; порекомендовал тему для индивидуальной части отчета (Основные перспективные направления развития отрасли скотоводства (производства молока) Колхозе «Серп и Молот»). И в соответствии с темой индивидуальной части в период прохождения производственной практики собрала статистический и отчетный материал и сделала необходимые выписки из служебной документации предприятия.

На заключительном этапе производственной практики обобщаются материал, собранный в период прохождения практики, определяется его достаточность и достоверность для разработки отчета по практике.

1.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Колхоз «Серп и Молот» расположен на юго-западе Краснинского района Смоленской области. Краснинский район находится в умеренных широтах северного полушария. Его климат можно определить как умеренно-континентальный. Характеризуется он сравнительно тёплым летом и умеренно холодной зимой. Самый теплый месяц – июль со средней температурой воздуха от плюс 18 до плюс 19^о С. Самый холодный месяц – январь со средней температурой  от минус 9 до минус 10^оС. Но случаются отклонения от средних показателей. Морозы иногда достигают минус 30^оС, а летом температура повышается до плюс 35^оС. Среднегодовая температура воздуха от плюс 3,4 до плюс 4,8^оС. Наступление безморозного периода приходится на 10 – 20 мая. Первые заморозки наступают в третей декаде сентября, когда вегетация большинства сельскохозяйственных культур уже закончена. Продолжительность безморозного периода составляет 110 – 140 дней.

По влажности хозяйство относится к зоне достаточного увлажнения. Сумма остатков за вегетационный период (май — сентябрь) составляют в среднем 330 – 350 мм, среднегодовая – 600 мм. Наиболее влажный период – летний. Более сухое время года – весна. Среднегодовое значение относительной влажности – 81%. Устойчивый снежный покров устанавливается в начале декабря. Период с устойчивым снежным покровом длится 130–140 дней. При наличии снежного покрова почвы редко промерзают глубже 1 метра. 

Территория хозяйства расположена в зоне смешанных хвойно — широколиственных лесов. Лесная растительность распространена в виде крупных массивов и отдельных участков по всей территории хозяйства. 

Рельеф землепользования слегка всхолмленный. Сельскохозяйственные угодья расположены на выровненных площадях, пригодных для применения техники. Пониженные участки естественных угодий заболочены и требуют осушения.

Почвы главным образом дерново-подзолистые с повышенной кислотностью, нуждаются в известковании, по механическому составу среднесуглинистые, пылеватые, бедны гумусом.

Природно-климатические условия Колхоза «Серп и Молот» благоприятны для развития молочно — мясного скотоводства и возделывания большинства сельскохозяйственных культур.

На территории Колхоза «Серп и Молот» находятся небольшое озеро и протекает река Кубрань. 

Колхоз  «Серп и Молот» образован в 1954году и находится в деревне Алушково. Хозяйство находится в 20 км от районного центра п. Красный и в 45 км от областного центра г. Смоленск. Основным каналом реализации молока является ОАО «Смоленский Молочный Комбинат», сдача КРС на убой — ООО «Смолмясо». Зерно в небольших количествах продается населению.

 В состав  организации входят  6 населенных пунктов, а именно:           д. Алушково, д. Алфимково, д. Гвоздово, д. Авадово, д. Волоедово и д. Кудрино. Имеются 6 ферм, состояние ферм удовлетворительное, техника и оборудование советского времени. В последние годы колхоз обновил машинно — тракторный парк. Было приобретено два трактора «Беларусь» и комбайн. 

Основной отраслью хозяйства является животноводство, которое включает в себя производство молока и мяса крупного рогатого скота. Главная задача предприятия — увеличение производства и товарности животноводческой продукции. Значимость отрасли растениеводства  заключается в производстве высококачественных кормов для животноводства.

Для наглядности информации о размерах предприятия рассмотрим данные представленные в таблице 1.

Таблица 1. Основные показатели деятельности предприятия

Показатели	Годы
	2008 год	2009 год	2010 год
1.Стоимость основных фондов, тыс.руб.	20173	21801	23980
2.Денежная выручка, тыс. руб.	8783	9593	11211
3.Себестоимость товарной продукции, тыс.руб.	6692	7993	10032
4.Фонд заработной платы, тыс. руб.	4170	5110	5325
5.Среднемесячная зарплата 1 работника, руб.	3819	4895	5101
6.Прибыль от реализации, тыс. руб.	1749	1003	638
7.Рентабельность основной деятельности,%	26,1	12,5	6,4

1.2. ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА

Организационно-правовая форма – сельскохозяйственный производственный Колхоз  «Серп и Молот». Сельскохозяйственный производственный Колхоз «Серп и Молот» учрежден в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Колхоз создан в соответствии с Федеральным законом « О сельскохозяйственной кооперации».

Трудовые отношения работников в колхозе регулируются законодательством о труде Российской федерации, законами и иными нормативно-правовыми актами субъектов Российской Федерации.

Прием на работу осуществляется путем заключения с работником трудового договора. В договоре предусматривается основное содержание работы, режимы труда и отдыха, оплата труда, обязанности и права работников, условия расторжения договора.

Порядок и дополнительные условия заключения трудового договора при найме рабочих, специалистов и служащих определяются администрацией и работником.

Трудовой договор или отдельные его положения могут быть отменены,

изменены или дополнены только по согласованию его сторон, если иное не предусмотрено законодательством о труде или трудовым договором. Расторжение договора производится согласно ст.78-81 ТК. При прекращении трудового договора с нарушением установленного Законом порядка работник восстанавливается на прежней работе.

1.3. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ

Структура управления предприятием во многом зависит от организационно-правовой формы предприятия. Исходя из того, что в нашем конкретном случае это сельскохозяйственное коллективное предприятие, то и структура управления будет иметь некоторые особенности, а в частности то, что управление предприятием осуществляет Общее собрание членов  колхоза, Правление колхоза и Председатель колхоза. Общее собрание членов колхоза является высшим органом управления колхозом и полномочно решать любые вопросы, касающиеся деятельности колхоза в том числе отменять или подтверждать решения Правления колхоза. Первое Общее собрание членов колхоза созывается не позднее, чем через три месяца после окончания финансового года. Обязанность по созыву Общего собрания членов колхоза осуществляет Правление колхоза, а в случае приостановления полномочий Правления колхоза – Наблюдательный совет колхоза.

В процессе  трудовой деятельности, между отдельными работниками, структурными подразделениями, руководящим звеном и подчиненными существуют связи. Это могут быть межличностные отношения, в которых участвуют руководители и исполнители; межсистемные отношения (между бригадами); смешанные и организационные. Последние подразумевают четкое распределение обязанностей и ответственности, движение информации внутри системы. Все эти отношения характеризуются движением и обменом информацией. Руководящее звено передает определенные указания и рекомендации относительно хода производственного процесса на нижестоящие ступени структуры управления, а те, в свою очередь, передают информацию непосредственно своим подчиненным и т.д.

1.4. УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ И ПЕРСОНАЛОМ

 Управление производством осуществляется на всех уровнях руководства. Основная функция аппарата управления – это получение достойной платы за реализованную продукцию, а также ежедневный контроль за качеством товара (осуществляет зоотехник).

 Планирование в хозяйстве осуществляет главный бухгалтер, по средствам составления плана хозяйственной деятельности на год, в котором расписывается по месяцам по каждой доярке плановые показатели получения молока и приплода. Предварительно проводят анализ выполнения плана.

 Нормирование труда в хозяйстве не осуществляется, используются справочники, которые издаются и направляются в хозяйство из областного центра.

Нормирование производится главным бухгалтером предприятия только при покупке новой техники или применения новой технологии.

Для обеспечения полной активизации труда и увеличения трудовой активности работника применение моральных стимулов (медаль, грамота, доска почета) сегодня неэффективно, поэтому необходимо применение материальных стимулов. На предприятии установлена 13-я заработная плата по итогам года, выплачивается единовременное пособие дояркам при уходе в отпуск 1000 рублей, осуществляется кормление  работников в поле, периодически работники могут быть отправлены на лечение в санаторий-профилакторий. Используется натуральная оплата труда – сено, солома, зерно. Каждую корову, находящуюся в личном подсобном хозяйстве работника, обеспечивают сеном.

Таблица  2– Обеспеченность предприятия основными производственными средствами и эффективность их использования 

Показатели	2008г.	2009г.	2010 г.	2010 г. в % к 2009 г.
Объем выручки от реализации продукции, тыс. руб.	8783	9593	11211	116,9
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	20173	21801	23980	110
Среднесписочная  численность работающих, чел.	91	87	87	100

Таким образом, видно, что в течение трех лет численность работников уменьшалась. Причем уменьшилась численность абсолютно всех категорий работников. Тем не менее, заработная плата увеличилась в 2010 году по сравнению с 2009 годом, что является достаточно высоким уровнем. В целом предприятие было и сейчас достаточно обеспечено трудовыми ресурсами, но наиболее эффективно они стали использоваться в 2010г.

Таблица 3 —  Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования.

Показатели	2008г.	2009г.	2010 г.	2010 г. в % к 2009 г.
Всего работников,	91	87	87	100
В том числе: -работники, занятые в с/х производстве	86	81	83	102,5
Работники управления	17	15	14	93,3
Прибыли, тыс. руб.	1743	1003	638	63,6
Отработано тыс. человеко-дней одним работником за год	0,26	0,26	0,3	115,4
Среднегодовая заработная плата одного  одного работника, тыс. руб.	45,8	58,7	61,2	104,3
Производительность труда: Произведено валовой продукции на 1чел.-час.,тыс. руб.	0,08	0,10	0,11	110
На 1руб заработной платы, тыс. руб.	3,5	3,03	3,35	110,6

 

Высшим органом  управления колхоза является общее собрание его членов. Общее собрание колхозников избирает председателя  для ведения производственно-хозяйственной деятельности колхоза. Подчиненность председателя общему  собранию членов колхоза является одним из основных положений в управлении делами колхоза. Не допускается назначение государственными органами кого-либо в управлении колхоза. Все должностные лица регулярно отчитываются о своей работе перед членами колхоза. Демократия колхоза характеризуется правом общего собрания членов колхоза сменять председателя колхоза,  если он не оправдал доверие колхозников. Также демократия в колхозах предлагает наряду с предоставлением колхозникам широких правомочий и определенные их обязанности по управлению делами колхоза. Участвуя в управлении делами колхоза, колхозники обязаны беспрекословно выполнять решения председателя.  

Как было выше сказано, особое место в управлении колхозом занимает председатель,  который избирается  общим собранием членов колхоза. Председатель колхоза является должностным лицом, который является представителем перед государством и общественными организациями. Он руководит составлением производственного плана, приходо-расходной сметы  и организует их выполнение  по поручению общего собрания колхозников, подписывает все виды бухгалтерской и оперативной отчетности. Председатель колхоза руководит производственной деятельностью бригад, ферм и контролирует их работу; организует мероприятия по улучшению бытовых условий колхозников. 

Среди должностных лиц в управлении колхоза, подчиняющихся председателю, выделяют следующие категории:  

  Главный бухгалтер   — это должностное лицо, осуществляющие учет всех хозяйственных операций  колхоза,  ведение  оперативной отчетности и представление ее в установленные сроки,  а также своевременно составлять годовые отчеты и приходо-расходные сметы колхоза  и  ведение его делопроизводства. Непосредственное подчинение входят работники бухгалтерии и бухгалтер-кассир.

Бухгалтер-кассир — специалист, осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств и ценных бумаг с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность. Получает по оформленным в соответствии с установленным порядком документам денежные средства и ценные бумаги в учреждениях банка для выплаты рабочим и служащим заработной платы, премий, оплаты командировочных и других расходов. Ведет на основе приходных и расходных документов кассовую книгу, сверяет фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком. Составляет описи ветхих купюр, а также соответствующие документы для их передачи в учреждения банка с целью замены на новые. Передает в соответствии с установленным порядком денежные средства инкассаторам. Составляет кассовую отчетность.

  Главный агроном — специалист в сельском хозяйстве, обладающий всесторонними знаниями в агрономии. Основными его функциями являются: изучение и внедрение передовых методов возделывания передовых полевых и зерновых культур, разработка и внедрение технологий по борьбе с вредителями, болезнями растений и сорняками, разработка агротехнических мероприятий, направленных на повышение плодородия почв и улучшения урожайности сельскохозяйственных культур, разработка производственных планов, видов и количества посадочных культур, разработка мероприятий по приготовлению и внесению удобрений в почву, организация работ по посеву полевых культур, осуществляет контроль за выполнением работ по сбору, транспортировке к местам хранения и хранению собранного урожая, ему подчиняется агроном. 

  Бригадир трудовой бригады,  он назначается председателем колхоза. В своей работе бригадир непосредственно подчиняется председателю. Осуществляя руководство бригадой, бригадир обеспечивает своевременное выполнение бригадой производственных заданий. Он участвует в разработке производственного плана колхоза и годовых производственных заданий бригады, составляет рабочие планы бригады по периодам сельхоз хозяйственных работ. Бригадир принимает работу от колхозников, участвует в приемке работы от тракторной бригады МТС, ведет учет работы членов бригады и записывает трудодни. Также важнейшей задачей бригадира является укрепление трудовой дисциплины в бригаде. 

Главный зоотехник – это специалист  в сельском хозяйстве, обладающий всесторонними знаниями в  животноводстве. Основными его функциями являются: разведение, кормление, содержание и правильное использование  сельскохозяйственных животных для получения от них возможно большего количества высококачественной продукции.

 Главный ветеринарный врач – это специалист, осуществляющий лечение животных и сопутствующими обязанностями. Ему непосредственно подчиняется ветфельшер, специалист, который ведет воспроизводство стада коров и телок, тем самым создает экономику колхозного хозяйства. 

 Главный инженер – специалист, основной задачей которого является  разработка новых  и оптимизация существующих решений, оптимизация технологии;  разработка принципиально новых решений,  в том числе изобретений. Инженеру подчиняются техник строитель, заведующий ремонтной мастерской, заведующий складом, заведующий нефтебазой и инженер электрик, которые осуществляют непосредственно технологических  процесс в жизни коллективного хозяйства.

Процесс приема и увольнения рабочих и служащих, их основные обязанности, поощрения за успехи в работе, взыскания за нарушения трудовой дисциплины оговорены Правилами внутреннего трудового распорядка для рабочих и служащих Колхоза «Серп и Молот». 

Формирование кадрового потенциала колхоза осуществляется с учетом специфики сельского хозяйства, на основе научных разработок. Специфика сельского хозяйства заключается в следующем: работы носят сезонный характер, а, следовательно, требуется большое количество работников в весеннее-осенний период. 

На каждого работника колхоза после приема на работу составляется Личная карточка работника, которая содержит следующее:

• общие сведения:

— фамилия, имя, отчество;

— дата и место рождения;

— гражданство;

— образование, профессия;

— состав семьи;

— паспортные данные.

• сведения о воинском учете;
• сведения о приеме на работу и переводе на другую работу;
• аттестация;
• повышение квалификации;
• профессиональная переподготовка;
• поощрения, награды;
• отпуск;
• социальные льготы;
• дополнительные сведения:

— основания и дата увольнения.

Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, в основном имеют среднее профессиональное образование. Стаж работы различен от нескольких месяцев до 35 лет.

Служащие, как руководители, так и специалисты, обязаны иметь высшее образование.

Таким образом, управление колхоза заинтересованно в привлечении кадров, не только из Краснинского района, но и из других районов области.

1.5. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ

Для обеспечения информацией внутренних и внешних пользователей Колхоз «Серп и Молот» использует различные формы отчетности, они заполняются ежегодно и предоставляют различную информацию о производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Бухгалтерия колхоза составляет различные справки, дополняющие отчетные данные необходимыми сведениями. 

Документооборот колхоза основывается на первичной бухгалтерской документации, которая включает в себя: ведомости движения продуктов и материалов, накладные, лимитно-заборные ведомости, товарно-транспортные накладные, счета и т.д. Ежегодно составляется бухгалтерский баланс

      1.6. УПРАВЛЕНИЕ ФИНАНСАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Финансовые результаты производственной деятельности предприятия – это прибыль или убыток, которые определяются по реализованной продукции как разница между выручкой, полученной от реализации и полной себестоимостью реализованной продукции.

Для анализа финансовой деятельности Колхоза «Серп и Молот» сравним прибыль (убыток) за 2 последних отчетных года. Дадим оценку рентабельности предприятия. 

Примечание:

Пр – прибыль (убыток) от реализации (стр. 050, Ф2)

Пб – балансовая прибыль (стр. 140, Ф2)

Затраты – себестоимость продукции (с.020 + с.030+ 040, Ф2)

 В – выручка (нетто) от реализации (стр.010, Ф2)

Проанализировав таблицу можно сделать вывод, что в Колхозе «Серп и Молот» рентабельность в 2009г.была больше по сравнению с 2010г. 

Таблица 4 — Рентабельность деятельности предприятия, %

Показатели	Способ расчета (строки баланса)	2009 г.	2010 г.	Отклонение (+,-)
Рентабельность продаж(R1)	R1= Пр/В*100	7,6	4,1	3,5
Общая рентабельность отчетного периода (R2)	R2=Пб/В*100	26,9	24,5	2,4
Рентабельность собственного капитала (R3)	R3=Пб/с.490*100	10,7	15,9	5,2
Экономическая рентабельность (R4)	R4=Пб/с.300*100	13,7	9,1	4,6
Фондорентабельность (R5)	R5=Пб/с.190*100	18,9	13,4	5,5
Рентабельность основной деятельности (R6)	R6=Пб/Затраты*100	28	26,6	1,4
Рентабельность вложенного капитала (R7)	R7=Пб/(с.490+с.590)	14,1	9,2	4,9

ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЧАСТЬ НА ТЕМУ: «Основные перспективные направления развития отрасли скотоводства (производства молока) Колхозе «Серп и Молот».

2.1.ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ СКОТОВОДСТВА

     Известно, что молочное скотоводство, пожалуй, одна из самых сложных отраслей животноводства и всего сельхозпроизводства. Успешное ее развитие определяется многими факторами, из которых наиболее весомыми, наверно, являются: ценность разводимых пород, условия содержания и использования животных, их здоровье, качество производимой продукции и ряд других. Рассмотрим более подробно некоторые факторы и условия, за счет которых возможно развивать молочное скотоводство в дальнейшем.

 И, прежде всего, необходимо выявить причины, из-за которых молочное скотоводство оказалось в кризисном состоянии.
В современном скотоводстве начитывается примерно 300 пород крупного рогатого скота, наиболее широко распространенных в мире (всего их насчитывается более 1080). Однако анализ динамики среднегодового удоя на корову в нашей стране показал, что он характеризуется низкой молочной продуктивностью скота молочных пород отечественного молочного скотоводства.
У коров значительно выражена возрастная изменчивость молочной продуктивности. Обычно удои половозрастных коров в течение двух-трех лет удерживаются на одном уровне, а затем постепенно снижаются. Поэтому в производственных условиях коров используют 8-10 лактаций. Улучшение возрастного состава стада требует значительного количества дополнительных затрат, что также является проблемой для многих сельскохозяйственных  предприятий.   

       На величину продуктивности, наряду с другими причинами, существенное влияние оказывает яловость коров. Яловость – это экономическое понятие, означающее неполное получение приплода в маточной группе стада за истекший год. Яловостью коров также считают отсутствие оплодотворения по истечении трех месяцев физиологического срока после родов, или через 45-60 суток после наступления половой  зрелости  организма.

        Кроме того, нельзя забывать, что полноценное кормление – основа повышения продуктивности скота. Дефицит кормов и рост цен на них привели к росту себестоимости и снижению рентабельности производства молока в сельхозпредприятиях.

      Еще одной проблемой молочного скотоводства является качество молока. Лактация у коров длится в среднем около 300 дней. За это время качество молока существенно меняется, по крайней мере, 3 раза. В первые 5—7 дней после отела из вымени выделяется молозиво, предназначенное для теленка. Далее следует второй, длительный период, когда молоко имеет нормальный и обычный состав и, наконец, наступает третий период за 10—15 дней перед запуском коровы, молоко в этот период называется стародойным.
В стародойном молоке содержание жира, белков и минеральных веществ повышается, а содержание молочного сахара понижается. Изменяются и органолептические свойства молока: оно приобретает горьковато-соленый вкус. Молоко, полученное от коров в первые 5—7 дней после отела (молозивное) и за 8—10 дней до запуска, молочными заводами не принимается. Но в настоящее время сложилась такая ситуация, что молоко, полученное от коров во второй период лактации, когда оно имеет обычный состав и хорошие органолептические показатели, характеризуется невысокими качественными показателями. Такое молоко никак не может быть переработано в молочную продукцию высокого качества, даже с учётом суперсовременных фильтров очистки. В молоке остаются токсины (продукты жизнедеятельности бактерий) в.т.ч. и термоустойчивые формы, которые попадают в готовую продукцию, тем самым, ухудшая вкусовую и питательную ценность молочного продукта. Причина, по которой на ферме производят молоко с зашкаливающими контрольными показателями — это хронический мастит у коров. Причин, способствующих возникновению воспалительного процесса в вымени достаточно много, но основная – это неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние вымени в технологическом процессе доения, отсутствие грамотной и профессиональной работы специалистов по целенаправленной профилактике маститов у коров. Еще одним фактором, влияющим на производство молока, является содержание скота. Условия ухода и содержания скота являются неотъемлемой частью технологии и могут способствовать повышению удоя или, наоборот, вызывать снижение его. Также нельзя забывать, что соблюдение правил техники доения коров способствует получению максимального удоя. Поэтому причиной низкой продуктивности коров в некоторых хозяйствах является неправильное содержание скота, использование неэффективных способов доения, кормления и поения коров.

2.2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В КОЛХОЗЕ «Серп и молот»

В Колхозе «Серп и Молот» сложилось скотоводческое направление и молочная специализация. Направление производственной деятельности хозяйства отражает структура преобладающей отрасли. Таблица 

Из данной таблицы видно, основной составляющей поголовья животных  является крупный рогатый скот, причем большую его часть представляют коровы молочного направления. Быки-производители также не многочисленны – 1-2. Такая тенденция наблюдается на протяжении последних трех лет.

Таблица 5 — Структура животноводства в Колхозе «Серп и Молот»

Группы животных	Среднегодовое поголовье
	2008	2009	2010
Крупный рогатый скот, всего	580	632	622
в т. ч. коровы	262	272	293
из них: коровы молочного направления	226	216	216

Специализация представляет собой сосредоточение деятельности хозяйства на производстве определенного вида продукции. Наиболее выгодным видом продукции  с экономической точки зрения, на котором следует концентрировать материальные и финансовые ресурсы, является молоко. Основными показателями, характеризующими специализацию, является структура товарной продукции и удельный вес затрат. 

Основной товарной продукцией  Колхозе «Серп и Молот»  является молоко, на него же и тратится основная доля производственных затрат. Мясо КРС  реализуется небольшими количествами. Растениеводство носит вспомогательный характер и его продукцию хозяйство использует на собственные нужды.

Чтобы детально анализировать эффективность производства молока в Колхозе «Серп и Молот», необходимо рассмотреть ряд показателей. Во-первых, это размеры производства хозяйства. Прямыми показателями размеров производства являются объёмы произведённой продукции. Для предприятий, занимающихся молочным скотоводством, таким показателям является валовой надой молока. 

Таблица 6 — Размер и структура товарной продукции

Продукция животноводства	Стоимость товарной продукции, тыс. руб.			Структура товарной продукции, в % к итогу.
	2008г	2009г	2010г	2008г	2009г	2010г
Молоко	6364	6641	7829	76,6	75,7	79,4
КРС в живой массе	1943	2135	2034	23,4	24,3	20,6

Также к показателям размеров производства относятся объёмы используемых ими ресурсов – земельных угодий, поголовья животных, рабочей силы, основных и оборотных средств производства. Для размера предприятия по земельной площади возьмём площадь сельскохозяйственных угодий. Численность рабочей силы хозяйств характеризуется среднегодовой численностью сельскохозяйственных работников. Объём используемых основных средств характеризуется общей массой используемых основных фондов, в том числе сельскохозяйственного назначения и наиболее активной их части – машин и оборудования, числом тракторов, комбайнов и других крупных машин, все, которые выражаются объёмом энергетической мощности, поголовьем животных в целом и по группам производственного назначения. Из оборотных фондов показателями размеров предприятий является применение важнейших видов оборотных средств – массы кормов, расход электроэнергии.

Таблица 7 — Показатели размера производства

Показатели	2008	2009	2010
Стоимость валовой продукции в текущих ценах, тыс. руб.	14425,7	15483,7	16574,4
Среднегодовая   стоимость    основных производственных средств c\х назначения, тыс. руб.	18754	20981	21186
Численность среднегодовых работников, чел. всего	91	87	87
Площадь с/х угодий:	2716	2716	2716
В том числе пашни	2234	2234	2234
Поголовье животных на конец года, гол:	—	—	—
КРС, всего	632	622	701
в т.ч. коров	272	293	293
из них: коровы молочного направления	216	216	216
Произведено, тонн:	—	—	—
Зерновые  Молоко  Мясо	576,4 674,3 207,9	728,1 791,3 241,9	368 859 244,2

Проследив за развитием производственной деятельности Колхозе «Серп и Молот», можно отметить, что молочная специализация в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличилась. На это указывают следующие факты: 

-поголовье КРС в целом увеличилось на 10,9 %, а численность коров молочного направления не изменилась;

-осталась неизменной площадь сельскохозяйственных угодий, т. к. растениеводство носит преимущественно вспомогательный характер.

Таким образом, хозяйство концентрирует свои ресурсы (трудовые, земельные и др.) на молочном скотоводстве.

На каждом предприятии определяют финансовый результат деятельности. Для отражения финансовых результатов применяют показатели, характеризующие конечную экономическую эффективность производства, степень окупаемости затрат.

В качестве таких показателей используют прибыль от реализации продукции. Прибыль – важнейший синтетический показатель, характеризующий экономическую эффективность производства, который находится как разница между выручкой от реализованной продукции и её себестоимостью.

Ещё одним показателем, определяющим уровень доходности производства, является рентабельность. Рентабельность более полно, чем прибыль, характеризует окончательные результаты хозяйствования, потому что её величина показывает соотношение эффекта с потреблёнными ресурсами. Показатели эффективности производства единицы молочной продукции отражены в таблице 8.

Таблица 8 -Показатели эффективности производства молока.

Показатели	2008г.	2010г.	2010 г. к 2008 г.,%
Поголовье коров, гол.	216	216	100
Валовое производство молока, ц	6743	8590	127,4
Удой на одну корову, ц	31,2	39,8	127,6
Себестоимость 1 ц молока, руб.	730,83	931,2	127,4
Цена реализации 1 ц молока, руб.	1039,9	1128,6	108,5
Уровень рентабельности, %	142,3	121,2	—

На основании проведенного анализа можно сделать вывод, что производство молока в Колхозе «Серп и Молот» является  рентабельным. Однако здесь можно повысить надои молока за счет фактического расхода кормов, провести селекционную работу на предприятии и увеличить долю наиболее продуктивных животных.

2.3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В Колхозе «Серп и Молот»

Интенсификацию отрасли молочного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным перевариваемым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов.

Важный показатель эффективности использования кормов – оплата их продукцией. Весь корм, скармливаемый  животному сверх поддерживающего корма, идет на повышение продуктивности. Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если другие факторы не лимитируют этот процесс. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего – наиболее эффективный вид экономии в животноводстве, и, наоборот, любое сокращение рациона идет за счет его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты корма в расчете на единицу продукции в связи с повышением уровня и качества кормления, а также с ростом продуктивности снижаются.

Для усовершенствования кормовой базы необходимо повысить эффективность собственного кормопроизводства.

 Одним из важнейших условий повышения эффективности полевого кормопроизводства является освоение экономически обоснованных севооборотов. Они служат основой рациональной организации территории, важнейшим средством улучшения использования земель, подъема урожайности сельскохозяйственных культур, сохранения и повышения плодородия почвы.

В укреплении кормовой базы животноводства большая роль принадлежит естественным кормовым угодьям. В сельскохозяйственных предприятиях России площадь природных кормовых угодий составляет 77,6 млн га. Однако этот огромный потенциал используется пока далеко не полностью. Одним из важнейших условий повышения продуктивности естественных и культурных кормовых угодий является рациональное их использование. Основными причинами снижения продуктивности кормовых угодий являются недостатки в организации территории, бессистемные сенокошения и выпас, перегрузки пастбищ. Для рационального использования кормовых угодий в хозяйстве необходимо разработать систему сенокошения и пастьбы скота.

Получению качественных кормов при минимальных затратах труда и средств способствуют прогрессивные способы уборки, хранения и скармливания коров. Широкое применение должны получить приготовление сенажа, сенной муки, сушка сена активным вентилированием с последующим прессованием. Такие корма, помимо того что обладают большим количеством питательных веществ и витаминов, удобны для применения средств механизации при заготовке и раздаче животным.

Механизация производства и заготовки кормов имеет первостепенное значение в их удешевлении. Как один из факторов интенсификации она повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции.

Спрессованное сено имеет ряд преимуществ перед рассыпным — его удобно транспортировать, хранить, учитывать и раздавать скоту. 

Важный резерв эффективности — повышение доли комбикормов в концентрированных кормах. По данным Всероссийского научно-исследовательского института животноводства, 1 ц скормленных скоту полноценных комбикормов по сравнению с тем же количеством зерновой смеси позволяет получить дополнительно 25— 30 кг молока.

 Большие потери Колхоз «Серп и Молот» несет из-за несвоевременной уборки кормовых культур, при транспортировке убранной продукции к местам хранения или переработки. Значительны потери питательных веществ при производстве и хранении силоса — основного корма в животноводстве. Эти потери возникают из-за несоблюдения технологии и сроков закладки силосуемой массы, неправильного ее укрытия и т. д. 

Скотоводство – одна из самых трудоемких отраслей сельскохозяйственного производства. Уровень производительности труда в этой отрасли зависит главным образом от нагрузки на работников фермы и продуктивности животных. Норма закрепления животных за работниками молочных ферм устанавливается в зависимости от уровня механизации основных производственных процессов. Одно из важных условий повышения производительности труда в отрасли – внедрение комплексной механизации с использованием новейшей техники.

Доильная установка на фермах Колхоза «Серп и Молот» давно выслужила свой эксплуатационный срок и в данное время находится в удовлетворительном состоянии. Постоянно выходит из строя вакуумный насос. Много времени у доярки отнимает слив молока из аппарата и относ его в холодильное помещение.

В связи с вышеуказанными причинами рационально оборудовать  ферму Колхоза «Серп и Молот» новой доильной установкой с молокопроводом. Предлагаю  использовать доильный агрегат АДМ-8. 

Доильный агрегат АДМ-8 используют для машинного доения коров в стойлах. Молоко транспортируется по стеклянному молокопроводу через охладитель и фильтр в цистерну. Агрегат снабжен доильными ведрами для определения надоев и проб молока от каждой коровы при контрольных дойках, устройством для циркуляционной промывки доильных аппаратов и молочной линии, источником теплой воды, оборудованием для первичной обработки и хранения молока. Предусмотрены также счетчик группового надоя молока и устройство для подъема молокопровода над кормовыми проходами. 

По сравнению с агрегатами без молокопроводов на АДМ-8 производительность работы оператора машинного доения увеличивается в 1,5 — 3 раза. Передовые мастера машинного доения страны обслуживают по 50 — 70 коров.

Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Чем меньше проявляется сезонность, тем интенсивнее работает отрасль. Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормлением коров, содержанием их в благоприятных условиях и правильной организацией отелов по месяцам года. Для равномерного получения продукции в течение года отелы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации проходят зимой. Полноценное кормление, хорошее содержание обеспечивают высокую молочную продуктивность коров в эти месяцы. В последние месяцы лактации, когда в связи со стельностью продуктивность обычно значительно снижается, коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (стимулирующее действие зеленых кормов).

Экономическая эффективность производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли.

Важным показателем, характеризующим уровень развития в скотоводстве, является ежегодный выход телят на 100 коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использования молочного стада и в значительной степени зависит от уровня зоотехнической и селекционной работы.

Определенную роль играет своевременное осеменение животных. Принято считать, что первое осеменение телочек следует производить при достижении ими возраста 18 месяцев, тогда они в последующем дают больше молока по сравнению с коровами, оплодотворенными позже.

На эффективность производства молока значительное влияние оказывает производительность труда и, как его фактор, стимулирование. Работник, зная, что за повышение количества и качества выпускаемой продукции получит вознаграждение, прибавку к заработной плате, старается получить более высокие результаты труда. Если работник материально заинтересован в результатах своей деятельности, то он стремиться повысить производительность труда, выполнять требуемые нормы. И, наоборот, при отсутствии каких-либо стимулов и дисциплины труда работник халатно относится к своим трудовым обязанностям, к имуществу и животным хозяйства, падает производительность труда.

Для повышения эффективности производства молока, операторам машинного доения  Колхоза «Серп и Молот» должны выплачиваться ряд премий за хорошую работу. Например, премии за увеличение надоев и повышение процента жирности молока; за отсутствие прогулов; за содержание в чистоте  рабочего места (стойл коров, кормового прохода, кормушек, поилок), инвентаря, коров. Может также проводится стимулирование свободным временем, т.е. предоставление дополнительных выходных, отпуска, возможность выбора времени отпуска за активную, продуктивную работу; организация гибкого графика работы.

За рациональное использование рабочего времени и добросовестное выполнение своих трудовых обязанностей надобно вручать работнику грамоты, значки, размещать его фотографии на доске почета. Программы медицинского обслуживания, отчисления в пенсионный фонд, выплаты по временной нетрудоспособности, организация общественного питания также являются элементами системы стимулирования. Работник, чувствуя свою значимость для хозяйства, осознавая, что о нем заботятся, отвечает взаимностью и работает старательнее.

Также к работнику должны применяться штрафные меры. Например, за прогул вычитание из заработной платы штрафа в размере однодневной оплаты труда, выговор перед коллективом за появление на работе в нетрезвом состоянии, за резкое снижение удоев урезание  заработной платы.

Для сохранения здоровья работника, повышения производительности труда и продуктивности коров животноводческие помещения Колхоза «Серп и Молот» должны отвечать санитарно-гигиеническим требованиям. Необходимо соблюдение оптимального температурного режима, регулярное проветривание помещений, звукоизоляция источников шума, поддержание освещенности на необходимом уровне, стены ферм должны быть окрашены в светлые цвета, соблюдаться чистота, дояркам должна быть выдана удобная и практичная спецодежда.

Заключение

  В ходе выполнения заданий по производственной практике были изучены и проанализированы основные показатели производственной деятельности  Колхоза «Серп и Молот». В целом,  Колхоз «Серп и Молот»  не является довольно перспективным. Вследствие этого возникает вопрос: почему хозяйства, обладающие в принципе равными производственными мощностями и находящиеся в одной природно-климатической зоне, имеют такой разброс финансовых результатов по итогам производственной деятельности? Думается, причина в человеческом факторе. Ведь  лишь грамотные специалисты (управляющие, экономисты, агрономы, инженеры) могут эффективно организовать производственный процесс и, что немаловажно, сбыт готовой продукции. А многие руководители еще не научились мыслить новыми экономическими категориями и жить современными реалиями, отсюда и плачевные результаты их деятельности.    Поэтому перед отечественным образованием стоит вопрос подготовки и переподготовки компетентных специалистов, а также молодых, перспективных кадров  и привлечения их в село.  Для привлечения молодых квалифицированных кадров и для более продуктивной работы трудящихся следует улучшить условия труда и жизни рабочих. Большинство людей стремится в процессе работы приобрести новые знания. Поэтому для руководителей важно обеспечить подчиненных возможностью повышать квалификацию в различных учебных заведениях.

   В настоящее время колхоз работает над дальнейшим увеличением продуктивности скота. Для увеличения продуктивности скота могут быть проведены следующие мероприятия:

 1. Совершенствование методов селекции: улучшение условий содержания ремонтных телок;

улучшение условий кормления и содержания дойного стада с целью увеличения периода использования высокопродуктивных коров.

2. Приобретение семени от быков – новых пород;

3. Ежегодная выбраковка коров по продуктивности, возрасту и состоянию здоровья до 20-22%;

4. Улучшение работ по воспроизводству стада, получение не менее 95 телят от 100 коров;

5. Ввод в основное стадо не менее 25% первотелок;

6. Увеличение роста продуктивности за счет увеличения численности коров 3,4 лактации;

7. Увеличение продуктивности коров за счет использования высококачественных кормов и сбалансированных рационов, применения в рационах всех элементов;

   Повседневная работа должна вестись по контролю  за качеством надоенного молока и это – главная задача, которая стоит перед животноводством в настоящий момент.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Апкаева, Е. А. Резервы роста экономической эффективности сельхозпроизводства / Е. А. Апкаева // Экономика сельского хозяйства России. – 2007. — №1. – с. 33. 
2. Басовский, Л. Е. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учеб.пособие \ Л. Е. Басовский, Е. Н. Басовская. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 366 с. 
3. Волкова, Н. А. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий: Учебник \ Н. А. Волкова. – М.: КолосС, 2005. – 240 с. 
4. Попов Н. А. Экономика сельскохозяйственного производства. — М.: Издательство ЭКМОС, 1999.
5. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприя-тий/В. А. Фудина, С. Н. Пленцов, В. П. Кузнецов. — М.: Агропромиздат, 1991. — 256 с.
6. Дудин С. Я., Мясное скотоводство, А.-А., 2000г – 282с.   
7. Тулупников А. И., Технический прогресс и экономика животноводства США, М., 1995 -205с.
8. Скотоводство, род ред. Е. А. Арзуманяна, М., 1990; Бегучев А. П., Формирование молочной Продуктивности крупного рогатого скота, М., 1989 -307
9. Эрнст Л. К., Уланов Б. П., Технология производства молока на фермах промышленного типа, М., 1999 — 211с.