Эксперт

Сергей

Задать вопрос

Мы готовы помочь Вам.

 Калькуляция себестоимости гостиничной услуги к-л мини-отеля г. Екатеринбург

Расчет затрат ведется по статьям калькуляции и сводится в итоговую таблицу 9.

Калькуляцию себестоимости услуг гостиницы составляют исходя из количества койко-суток.Прогнозируемые койко-сутки, которые можно продать за год, рассчитываются по формуле:

Койко-сутки_{прогнозируемые}= N х365 хК,

где: N— число койко-мест в гостинице; 365 — число дней в году;

К — коэффициент загрузки гостиницы.

  Постатейный расчёт примерных затрат отеля рекомендуется представить в виде таблиц.

  Для расчета затрат используются материалы реально действующего гостиничного предприятия и/или материалы Интернет.

  Заработная плата основного персонала

  Перечень должностей, количество штатных единиц, месячный оклад студент выбирает самостоятельно. Может быть совмещение должностей, например, бухгалтер-кладовщик, или замещение должности не на полную ставку.

 Таблица 1 Расчет расходов на оплату труда работников гостиницы

Страховые взносы

Страховые взносы в Пенсионный фонд РФ, Фонд социального страхования РФ, Федеральный и территориальный фонды обязательного медицинского страхования составляют 30% от фонда оплаты труда. В учебных целях примем размер фонда оплаты труда равным размеру фонда заработной платы.

Амортизация основных средств

Расчет амортизации представляется в таблице 2.

  Балансовая стоимость определяется по каждой группе имущества для всей гостиницы. Сумма амортизации за год определяется делением балансовой стоимости на срок использования каждой группы амортизируемого имущества.

Таблица 2 Расчет амортизации имущества

Перечень и стоимость комплекта мебели в номере, стоимостью свыше 10000 руб., приводятся в таблице 3. Расчет стоимости сантехнического оборудования приводится в таблице 4. Комплектация номера определяется, исходя из его категории. Цены определяются по прайс-листам поставщиков.

 Таблица 3. Расчет стоимости мебели в номере гостиницы

Таблица 4- Расчет стоимости сантехнического оборудования в номере

Амортизация нематериальных активов (программного продукта)

Программный продукт студент выбирает самостоятельно, стоимость – по прайс-листам.

Норму амортизации по программному продукту примем равной 10%.

Оплата потребления ресурсов (газ, вода, стоки, электроэнергия, вывоз твердых бытовых отходов)

  Расчет годовой стоимости потребленных ресурсов представляется в таблице 5.

Расчет годового потребления осуществляется на основе ГОСТ Р 51617-2000. Жилищно-коммунальные услуги. Общие технические условия.

Таблица 5 Расчет годовой стоимости ресурсов

Приобретение инвентаря и хозяйственных принадлежностей

Затраты по данной статье определяются путем суммирования итоговых затрат

 таблицы 6,7 

Таблица 6- Перечень и стоимость мягкого инвентаря для комплектации и содержания одного номера

  Мягкий инвентарь по позициям 1-5 приобретается в единственном для каждого номера экземпляре. Постельное белье, полотенца подлежат смене, для смены белья необходимоиметь три комплекта.

Таблица 7- Перечень и стоимость аксессуаров в одном номере

Расходы на содержание номеров

В учебных целях в расходы на содержание номеров включаем только стоимость чистящих и моющих средств (таблица 8). Для расчета годового расхода используются Рекомендации по нормированию материальных ресурсов на содержание гостиниц.

Таблица 8 Перечень и стоимость чистящих и моющих средств для одного номера гостиницы

Расходы на стирку мягкого инвентаря

В учебных целях определяем расходы только на стирку постельного белья и полотенец. Предполагаем, что стирка осуществляется в прачечной вне гостиницы.

  Для упрощения расчета затрат на стирку белья можно допустить, что стирка белья осуществляется 8 раз в месяц, вес одного комплекта белья для одного номера — 3 кг, цена стирки за 1 кг — 15 руб.

Налог на землю

Земельный налог рассчитывается путем умножения кадастровой стоимости земли, на которой размещена гостиница, на ставку налога. Кадастровая стоимость земли определяется исходя из местоположения гостиницы. Ставку налога условно примем равной 0,5%.

Расчет затрат по другим статьям себестоимости

  Для расчета себестоимости в учебных целях затраты по другим статьям принимаются:

— расходы на медосмотр персонала – 0,4% от фонда оплаты труда (ФОТ);

— транспортные расходы 4% от ФОТ;

— расходы на охрану гостиницы – 6% от ФОТ;

— административно-управленческие расходы – 2% от ФОТ;

— расходы на текущий ремонт – 10% от стоимости здания.

Структура затрат гостиницы и определение стоимости одних койко-суток приводится в таблице 9.

Таблица 9. Структура затрат на содержание гостиницы, определение себестоимости койко-суток, выручки и финансового результата