ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучение основных аппаратов и оборудования пищевых производств.
2. Ознакомление со свойствами поваренной соли, ее приемом, хранением и подготовкой к производству.
3. Изучение технологии процессов выпарки рассола и кристаллизации соли.
4. Расчет выпарной установки для получения поваренной соли.
5. Освоение требований производственной санитарии и личной гигиены в пищевом производстве.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Руководители учреждений, организаций и предприятий, инженеры в промышленности и на производстве, служащие на производстве

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
Знания:
— устройство и принцип работы аппаратов и оборудования пищевых производств;
— физико-химические свойства поваренной соли, методы ее приема, хранения и подготовки к производству;
— технологические процессы выпарки рассола и кристаллизации поваренной соли;
— методы расчета выпарной установки для производства поваренной соли;
— основы производственной санитарии и личной гигиены в пищевом производстве;
— основные требования охраны труда и техники безопасности на предприятиях общественного питания.
Умения:
— выбор и эксплуатация аппаратов и оборудования для выпаривания поваренной соли;
— подготовка рассола для выпаривания и кристаллизации;
— контроль и регулирование технологических параметров процесса выпаривания;
— расчет и проектирование выпарных установок для производства соли;
— соблюдение правил производственной санитарии и гигиены при работе с пищевыми продуктами;
— обеспечение безопасности труда на пищевом производстве и соблюдение требований охраны труда.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Аппараты и оборудование пищевых производств
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Поваренная соль: свойства, прием, хранение и подготовка соли к производству
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технология процессов выпарки рассола и кристаллизации соли
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Расчёт выпарной установки для получения соли
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Производственная санитария и личная гигиена в пищевом производстве
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Общие требования охраны труда на предприятиях общественного питания
Теория: 7 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест