ПрограммаЗАДАЧИ
1. Изучить историю развития гостиничного и ресторанного бизнеса
2. Рассмотреть основы менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
3. Познакомиться с типами классификации гостиниц и ресторанов
4. Рассмотреть процесс организации обслуживания гостей в процессе проживания
5. Изучить технологи обслуживания и стандарты сервиса в ресторанном бизнесе
6. Рассмотреть аспекты открытия предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Менеджеры и руководители гостиничных и ресторанных предприятий; специалисты в смежных областях, таких как маркетинг, финансы, управление персоналом, которые хотят расширить свои знания в области менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится.

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен:
Знать:
— типы классификации гостиниц и ресторанов
— основы менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
— технологи обслуживания и стандарты сервиса в ресторанном бизнесе
— особенности операционного управления в ресторанном бизнесе
— ключевые аспекты открытия предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Уметь:
— анализировать данные, принимать обоснованные решения, выявлять проблемы и находить эффективные решения
— принимать решения в стрессовых ситуациях, таких как высокая загрузка работы или конфликты с клиентами
— использовать современные информационные технологии для улучшения бизнес-процессов, автоматизации операций и повышения эффективности работы
Владеть навыками:
— обеспечения высокого уровня обслуживания клиентов, управление качеством услуг, удовлетворение потребностей гостей
— внедрения новых технологий, использование инноваций для улучшения бизнеса

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России (доставка бесплатна)При отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 36 часов
Модуль 1. История развития гостиничного и ресторанного бизнеса
Теория: 3 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 3 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
Теория: 3 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Классификация гостиниц и ресторанов
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 3 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 1 час
Практическая работа: 2 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

План: 72 часа
Модуль 1. История развития гостиничного и ресторанного бизнеса
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 3 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 3 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Классификация гостиниц и ресторанов
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

План: 108 часов
Модуль 1. История развития гостиничного и ресторанного бизнеса
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 3 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 3 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Классификация гостиниц и ресторанов
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Теория: 8 часов
Самостоятельная работа: 4 часа
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Технология обслуживания и стандарты сервиса в ресторанном бизнесе
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Открытие предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 2 часа
Практическая работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест