ПрограммаМодуль 1. Введение в санитарию и гигиену. Основные понятия и терминология
Санитарные и гигиенические нормы считаются неотъемлемой частью современного общества, где предусмотрены меры обеспечения безопасности и благоприятных условий для здоровья человека. Эффективное функционирование таких норм требует строгого соблюдения на всех уровнях — от индивидуального поведения до законодательства. В этой видеолекции мы рассмотрим санитарно-гигиенические нормы в нашей жизни, что то включают в себя санитарно – эпидемиологические требования, ознакомимся с терминологией, процессом установления требований, ролью государства и гигиеническими требованиями, поговорим о санитарно-гигиенических нормах в различных областях деятельности, гигиене в нашей жизни, значении пищевой гигиены в питании детей и методах обучения гигиены
Модуль 2. Законодательная база в сфере санитарии и гигиены на предприятии общественного питания
В этой видеолекции мы поговорим о функциях государственных органов в сфере санитарии и гигиены на предприятии общественного питания, нарушениях на предприятиях общественного питания, рассмотрим санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов, санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов, санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов, особенности организации питания при проведении кейтерингового обслуживания и нарушения санитарных правил в медучреждениях
Модуль 3. Личная гигиена персонала. Обучение и сертификация персонала
Обеспечение населения безопасными и качественными продуктами питания является одной из главных задач современного общественного питания. В этой видеолекции мы рассмотрим гигиену труда, пищевые инфекции, личную гигиену и соблюдение правил личной гигиены работниками организации, поговорим о гигиене медицинского персонала и рекомендациях по использованию масок для предотвращения передачи инфекций
Модуль 4. Безопасность пищевых продуктов: приемка, хранение, переработка
В этой видеолекции мы поговорим о санитарно-гигиенических требованиях к транспортированию, приему и хранению сырья, пищевых продуктов, рассмотрим требования к обработке сырья и производству продукции и санитарные, гигиенические сертификаты

МодулиМодуль 1. Введение в санитарию и гигиену. Основные понятия и терминология
Видео: 51 минута
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 2. Законодательная база в сфере санитарии и гигиены на предприятии общественного питания
Видео: 59 минут
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 3. Личная гигиена персонала. Обучение и сертификация персонала
Видео: 51 минута
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 4. Безопасность пищевых продуктов: приемка, хранение, переработка
Видео: 51 минута
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест