ПрограммаЗАДАЧИ
1. Рассмотреть способы сбора крови убойных животных
2. Изучить способы предварительной обработки крови
3. Изучить процесс производства альбумина и кровяной муки
4. Рассмотреть варианты использования крови и кровепродуктов
5. Познакомиться с  техникой безопасности и гигиеной на пищевом производстве

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Операторы установок по переработке сырья, рабочие, выполняющие работу на автоматах, автоматизированных агрегатах, установках, аппаратах и другие специалисты сферы пищевой промышленности

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится.

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен
Знать:
— устройство обслуживаемого оборудования и физико-химические свойства крови и кровепродуктов
— требования, предъявляемые к качеству кровяной пищевой сыворотки и плазмы
— нормы выходов крови, кровепродуктов и нормы расхода стабилизаторов крови
— методы консервирования и хранения крови и кровепродуктов
— правила обескровливания животных при сборе пищевой крови
— санитарные правила и порядок направления крови и кровепродуктов на пищевые цели
Уметь:
— вести процесс обработки пищевой крови и кровепродуктов (сыворотки, плазмы, форменных элементов) на линиях переработки крови, включающих кровяные сепараторы, ультрафильтрационные установки, сушилки, аппараты для замораживания, дефибринираторы, насосы, вакуум-сборники и разборные трубопроводы
— осуществлять наблюдение и регулирование работы оборудования и процесса обработки пищевой крови и кровепродуктов для обеспечения установленных показателей по качеству и нормам выходов получаемых кровепродуктов
— производить контроль качества собранной крови
— осуществлять передачу пищевой крови и кровепродуктов на дальнейшую переработку по объему и удельному весу
— осуществлять приготовление растворов стабилизаторов крови по установленной дозировке с соблюдением температурного режима

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Кровь как сырье. Сбор крови убойных животных
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 6 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Способы предварительной обработки крови
Теория: 2 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Производство альбумина
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Производство кровяной муки
Теория: 6 часов
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Использование крови и кровепродуктов
Теория: 3 часа
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Модуль 6. Техника безопасности, санитария и гигиена на пищевом производстве
Теория: 3 часа
Самостоятельная работа: 4 часа
Кол-во часов контроля: 1 час
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест