ПрограммаЗАДАЧИ
-Рассмотреть анатомию и физиологию сельскохозяйственных животных;
-Изучить характеристики сырья для мясоперерабатывающей промышленности;
-Изучить технологии первичной переработки скота и птицы;
-Рассмотреть технологическое оборудование для переработки скота, птицы, кроликов;
-Выделить требования безопасности труда.
.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Операторы установок по переработке сырья, рабочие, выполняющие работу на автоматах, автоматизированных агрегатах, установках, аппаратах и другие специалисты сферы пищевой промышленности.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится.

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
Знать:
-Устройство и принцип работы оборудования, работающего под давлением, применяемых контрольно-измерительных приборов;
-Параметры технологического режима отделения прирези мякотных тканей от кости;
-Требования, предъявляемые к качеству продукции, полученной после отделения мяса от кости.
Уметь:
-Вести процесс отделения прирези мякотных тканей от кости после ручной обвалки на прессах периодического и непрерывного действия и в аппаратах с применением растворов поваренной соли. Осуществлять контроль параметров технологического процесса (температуры, давления и др.). -Выполнять определение и анализ выходов продукции после окончания процесса.
-Производить проверку работы оборудования, выявление и устранение неисправностей.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой РоссииПри отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 72 часа
Модуль 1. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 2. Характеристика сырья для мясоперерабатывающей промышленности
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технология первичной переработки скота и птицы
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 4. Технологическое оборудование для переработки скота, птицы, кроликов
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Модуль 5. Безопасность труда. Производственная санитария и гигиена. Контроль качества
Теория: 4 часа
Самостоятельная работа: 8 часов
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация
Кол-во часов контроля: 2 часа
Тип контроля: Тест