ПрограммаМодуль 1. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация
В данной лекции говориться о: классификации и профессиональных требованиях к обслуживающему персоналу индустрии питания, разрядности квалификационного уровня персонала, организации труда обслуживающего персонала, характере работ обслуживающего персонала предприятий питания, материальной ответственности, трудовом законодательсте, мотивации персонала, обучении персонала
Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане
В данной лекции говориться о: государственном регулировании и контроле в сфере общественного питания, российском законодательстве по утилизации пищевых отходов, утилизации фритюрных жиров, санитарных требованиях к личной гигиене персонала, требованиях к обработке инвентаря, санитарном содержании помещений
Модуль 3. Оборудование ресторана
В данной лекции рассказывается о: характеристике посуды, приборах и столовом белье, классификации и характеристике посуды для подачи блюд и напитков, классификации столовых приборов, учете посуды и униформе персонала
Модуль 4. Системы безопасности ресторана
В данной лекции рассказывается о: системах безопасности ресторана, системах хранения интеллектуальной собственности и данных, необходимой технике для автоматизации ресторана, требовании законодательства к безопасности в общепите и несчастных случаях в ресторане

МодулиМодуль 1. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация
Видео: 1 час 4 минуты
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане
Видео: 1 час 11 минут
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 3. Оборудование ресторана
Видео: 1 час
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 4. Системы безопасности ресторана
Видео: 51 минута
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест