ПрограммаЦЕЛЬ
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в сфере организации питания в учреждениях дошкольного образования.

ЗАДАЧИ
1. Определить принципы рационального питания детей
2. Определить требования к пищевым продуктам для детей
3. Определить особенности технологической обработки пищевых продуктов
4. Определить требования к рецептуре и технологии приготовления продукции

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Повара, кондитеры, заведующие производством, ответственные за питание в образовательных организациях, работники дошкольного образования

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.

ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
— знания: физиологических потребностей детей дошкольного возраста в пищевых веществах и энергии; гигиенических требований к пищевым продуктам для детей дошкольного возраста;
— умения: технологической обработки пищевых продуктов и организации питания для детей дошкольного возраста;
— навыки: отработки технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий в дошкольных образовательных учреждениях.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России.При отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

МодулиПлан: 36 часов

Модуль 1. Рациональное питание детей
Всего часов — 6
Теория — 2
Самостоятельная работа — 3
Кол-во часов контроля — 1
Тип контроля — Тест

Модуль 2. Требования к пищевым продуктам для детей
Всего часов — 6
Теория — 2
Самостоятельная работа — 3
Кол-во часов контроля — 1
Тип контроля — Тест

Модуль 3. Технологическая обработка пищевых продуктов
Всего часов — 6
Теория — 2
Самостоятельная работа — 3
Кол-во часов контроля — 1
Тип контроля — Тест

Модуль 4. Требования к организации питания детей
Всего часов — 6
Теория — 2
Самостоятельная работа — 3
Кол-во часов контроля — 1
Тип контроля — Тест

Модуль 5. Рецептуры и технология приготовления продукции
Всего часов — 6
Теория — 2
Самостоятельная работа — 3
Кол-во часов контроля — 1
Тип контроля — Тест

Модуль 6. Обязанности медицинского персонала. Требования к работникам столовых.
Всего часов — 5
Теория — 2
Самостоятельная работа — 2
Кол-во часов контроля — 1
Тип контроля — Тест

Итоговая аттестация
Всего часов — 1
Кол-во часов контроля — 1
Тип контроля — Тест

Итого часов
Всего часов — 36
Теория — 12
Самостоятельная работа — 17
Кол-во часов контроля — 7
Тип контроля — 7

План: 72 часа

Модуль 1. Рациональное питание детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 2. Требования к пищевым продуктам для детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 3. Технологическая обработка пищевых продуктов
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 4. Требования к организации питания детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 5. Рецептуры и технология приготовления продукции
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 6. Обязанности медицинского персонала. Требования к работникам столовых.
Всего часов — 10
Теория — 4
Самостоятельная работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итоговая аттестация
Всего часов — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итого часов
Всего часов — 72
Теория — 24
Самостоятельная работа — 34
Кол-во часов контроля — 14
Тип контроля — 7

План: 108 часов

Модуль 1. Рациональное питание детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 2. Требования к пищевым продуктам для детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 3. Технологическая обработка пищевых продуктов
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 4. Требования к организации питания детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 5. Рецептуры и технология приготовления продукции
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 6. Обязанности медицинского персонала. Требования к работникам столовых.
Всего часов — 10
Теория — 4
Самостоятельная работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 7. Современные подходы к содержанию и организации образовательно-воспитательного процесса в условиях введения ФГОС ДО
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 8. Педагогическая деятельность по реализации программ нового поколения дошкольного образования
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 9. Требования ФГОС к организации развивающей образовательной среды ДОО
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итоговая аттестация
Всего часов — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итого часов
Всего часов — 108
Теория — 30
Самостоятельная работа — 46
Практическая работа — 12
Кол-во часов контроля — 20
Тип контроля — 10

План: 144 часа

Модуль 1. Рациональное питание детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 2. Требования к пищевым продуктам для детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 3. Технологическая обработка пищевых продуктов
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 4. Требования к организации питания детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 5. Рецептуры и технология приготовления продукции
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 6. Обязанности медицинского персонала. Требования к работникам столовых.
Всего часов — 10
Теория — 4
Самостоятельная работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 7. Современные подходы к содержанию и организации образовательно-воспитательного процесса в условиях введения ФГОС ДО
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 8. Педагогическая деятельность по реализации программ нового поколения дошкольного образования
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 9. Требования ФГОС к организации развивающей образовательной среды ДОО
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 10. СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 11. Санитарно-гигиенические требования для дошкольных образовательных организаций
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 12. Санитарно-гигиенические требования для дошкольных образовательных организаций. Требования к оборудованию.
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итоговая аттестация
Всего часов — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итого часов
Всего часов — 144
Теория — 36
Самостоятельная работа — 58
Практическая работа — 24
Кол-во часов контроля — 26
Тип контроля — 13

План: 180 часов

Модуль 1. Рациональное питание детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 2. Требования к пищевым продуктам для детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 3. Технологическая обработка пищевых продуктов
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 4. Требования к организации питания детей
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 5. Рецептуры и технология приготовления продукции
Всего часов — 12
Теория — 4
Самостоятельная работа — 6
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 6. Обязанности медицинского персонала. Требования к работникам столовых.
Всего часов — 10
Теория — 4
Самостоятельная работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 7. Современные подходы к содержанию и организации образовательно-воспитательного процесса в условиях введения ФГОС ДО
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 8. Педагогическая деятельность по реализации программ нового поколения дошкольного образования
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 9. Требования ФГОС к организации развивающей образовательной среды ДОО
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 10. СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 11. Санитарно-гигиенические требования для дошкольных образовательных организаций
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 12. Санитарно-гигиенические требования для дошкольных образовательных организаций. Требования к оборудованию.
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 13. Современные системы питания
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 14. Лечебное питание
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Модуль 15. Диетическое питание
Всего часов — 12
Теория — 2
Самостоятельная работа — 4
Практическая работа — 4
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итоговая аттестация
Всего часов — 2
Кол-во часов контроля — 2
Тип контроля — Тест

Итого часов
Всего часов — 180
Теория — 42
Самостоятельная работа — 70
Практическая работа — 36
Кол-во часов контроля — 32
Тип контроля — 16