ПрограммаМодуль 1. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе
В данной лекции говориться о: классификации, контролю и оценки качества услуг предприятий общественного питания, экспертных и социологических методах, видах оценки, целевой аудитории ресторана
Модуль 2. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места
В данной лекции рассказывается о: характеристике торговых помещений предприятий индустрии питания, особенностях формирования концепции и стиля предприятия питания, современных тенденциях интерьера ресторанной моды и особенностях выбора места
Модуль 3. Продвижение ресторана: реклама, позиционирование кухни
Продвижение продукции предприятий общественного питания и услуг требует большого внимания, так как эта сфера деятельности имеет высокую конкуренцию. На сегодняшний день недостаточно создать уютную обстановку и вкусно приготовить блюда, необходимо предпринять все возможные действия для становления и укрепления имиджа заведения. Несмотря на то что в процессе работы у предприятия появляется свой имидж (общественное мнение), необходимо регулярно его поддерживать и укреплять (брэндинг — продвижение и обеспечение престижности), а в некоторых случаях — изменять стиль работы, концепцию, оформление интерьера и т. д. (ребрендинг)

МодулиМодуль 1. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе
Видео: 44 минуты
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 2. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места
Видео: 1 час 11 минут
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест
Модуль 3. Продвижение ресторана: реклама, позиционирование кухни
Видео: 42 минуты
тест: 20 минут
Форма контроля: Тест