Эксперт
Сергей
Сергей
Задать вопрос
Мы готовы помочь Вам.

Год: 2022

Уникальность: 87%

Содержание дипломной работы на тему «Изучение ассортимента потребительского спроса и экспертиза качества чая в ИП Вотчель А.А., магазин»

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ЧАЯ 8
1.1. Потребительские свойства (пищевая ценность) чая 8
1.2. Классификация и направления перспективного ассортимента чая 11
1.3. Современное состояние рынка (группы товаров) и пути оптимизации ассортимента чая 16
1.4. Факторы, формирующие (сохраняющие) качество чая 21
1.5.Показатели качества и безопасности чая 28
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ЧАЯ, РЕАЛИЗУЕМОГО В ИП ВОТЧЕЛЬ А.А., МАГАЗИН «ПРОДУКТЫ», ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ТЮМЕНСКИЙ РАЙОН, С. КАМЕНКА 35
2.1. Краткое описание места реализации чая — магазина «Продукты», (Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка) 35
2.2. Объект исследования и методы испытания чая, реализуемого в магазине «Продукты», Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка 35
2.3. Анализ ассортимента чая, реализуемого в ИП Вотчель А.А., магазин «Продукты», Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка 37
2.4. Результаты экспертизы качества чая, реализуемого в магазине «Продукты», Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка 44
2.4.1. Идентификация по маркировке чая 44
2.4.2. Результаты определения органолептических показателей чая, реализуемого в ИП Вотчель А.А., магазин «Продукты», Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка. 47
2.4.3. Результаты определения (физических) физико-химических показателей чая, реализуемого в ИП Вотчель А.А., магазин «Продукты», Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка 51
2.5 Подведение итогов анализа ассортимента чая, реализуемого в магазине «Продукты», ИП Вотчель А.А. 52
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ АССОРТИМЕНТА И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ИП ВОТЧЕЛЬ А.А., МАГАЗИН «ПРОДУКТЫ», ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ТЮМЕНСКИЙ РАЙОН, С. КАМЕНКА. 56
3.1. Пути совершенствования ассортимента чая, реализуемого в ИП Вотчель А.А., магазин «Продукты», Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка. 56
3.2. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности чая, реализуемого ИП Вотчель А.А., магазин «Продукты», Тюменская область, Тюменский район, с. Каменка. 59
3.3 Экономическая эффективность предложенных мероприятий 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 67

Была ли полезна данная статья?
Да
61.19%
Нет
38.81%
Проголосовало: 1108

или напишите нам прямо сейчас:

⚠️ Пожалуйста, пишите в MAX или заполните форму выше.
В России Telegram и WhatsApp блокируют - сообщения могут не дойти.
Написать в MAXНаписать в TelegramНаписать в WhatsApp