Эксперт

Сергей

Задать вопрос

Мы готовы помочь Вам.

Актуальность темы: Жиры — природные продукты, получаемые из жировых тканей животных или из семян и плодов растений. По происхождению жиры делятся на животные и растительные, последнее чаще называют маслами. Общеизвестна роль жиров и масел в питании человека.  По энергетической ценности они в двое превышают белки и углеводы. В фармации жиры широко используются как мазевые основы, а масла — для приготовления масляных растворов лекарственных средств.

Цели занятия:

1. Дать представления о липидах.
2. Изучить жиры: состав, классификация, физические и химические свойства, применения, биологические функции и превращение в организме.
3. Дать определение физическим константам жиров (число омыления, йодное число)
4. Совершенствовать и развивать умение сравнивать, анализировать, обобщать, делать выводы: устанавливать причинно-следственные связи.
5. Продолжить формирование навыков работы с учебной и научно-популярной литературой; умение подготовить сообщение и выступить с ним перед группой.
6. Формировать общие компетенции ОК 1-15; профессиональные ПК 1.1; 1.4; 3.1; 3.4.

План изучения темы:

1. Определение и классификация жиров.
2. Физические и химические свойства жиров.
3. Биологические функции жиров и превращение в организме.
4. Применение жиров в фармации.

Рекомендуемая литература:

Основная литература:

1. А.И. Артеменко «Органическая химия», М., «высшая школа», 2004г.

Дополнительная литература:

2. Органическая химия С.Э. Зурабян; А.П. Лузин, М., 2011 г.

По окончанию занятия студенты должны знать и уметь:

Знать биологическую роль жиров и превращение из в организме.

Уметь писать структурные формулы жиров и назвать их.

Знать физические свойства жиров.

Знать применение жиров в организме.

Вопросы для самоконтроля

1. Напишите структурные формулы жиров:

а) пальмитино дистиариновый жир

б) стеарино деолеиновый жир

в) линолено деолеиновый жир

Укажите их физические свойства

2. Написать уравнение химических реакций взаимодействия стеарино динальметинового жира с

а)NaOH     б)NH₃

3. Перечислите физические константы жиров.